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黄河熏鱼
发布日期：
2021-12-28
来源：
磴口县文旅局
编辑：
黄河熏鱼是一道色、香、味俱佳的磴口特色名菜。此菜色泽鲜亮，肉质细嫩，口感咸鲜味美，具有温中补虚，利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，是一道养生佳肴，广受食客喜爱。
黄河熏鱼制作工艺颇为讲究，需选用体长适中的黄河鱼一分为二，剖洗净后，用精盐、酱油、料酒、葱、姜、粗辣椒面、细辣椒面、川椒段等调味料腌制8-10小时，后放入蒸锅蒸制15-20分钟，再用白糖、大米、香叶、花椒、八角、茶叶等制成的秘制香料小火熏制3-5分钟，一道浓香四溢的黄河熏鱼便大功告成。
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